Продается это мороженое прямо из форм вразнос на головах или в развоз из особых ручных фургонов; в некоторых местах: на площадях, рынках, бульварах — имеются стационарные продавцы при палатках для продажи вод и фруктов.

Каждый мороженщик имеет свою стеклянную посуду для накладывания мороженого и костяные ложечки для еды. Ложечки эти и посуда не моются, а только вытираются полотенцами, обыкновенно весьма грязными. Мороженое отпускается также и в посуду покупателей.

Лед и снег, необходимые для изготовления, берутся для погребов с ближайших мест: с Москвы-реки, канавы, из прудов; снег со дворов и улиц; при недостаче даже пользуются снегом со снеговых свалок, которые иногда сохраняются до осени. [.]

Председателю Комиссии по составлению проектов обязательных постановлений С. Муромцев.

Председатель Комиссии общественного здравия С. Пучков.

Члены Комиссии: Н. Шатерников, Н Шемшурин.

ЦИАМ. Ф. 179. Оп. 21. Д. 2055. Л. 15, 15 об,

16,  16 об. Типографский экземпляр.

Из отношения московского губернатора городскому голове о срочном принятии постановления по упорядочению продажи мороженого на улицах города г. Москва   18 апреля 1904 г.

Его Императорское Высочество московский генерал-губернатор, как известно Вашему Сиятельству из предложения моего, от 6 сего апреля, за №1053, изволил сообщить мне, что возбужденный еще в июне месяце 1902 г. вопрос об упорядочении уличного торга мороженым до настоящего времени остается неразрешенным Московским городским общественным управлением. Имея в виду, что по наступлении весны является значительное употребление мороженого на улицах, Его Императорское Высочество московский генерал- губернатор предлагает принять все меры к тому, чтобы проект обязательных постановлений об   упорядочении продажи мороженого был выработан Городским управлением к маю месяцу текущего года. Губернатор Г.И. Кристи

Из доклада №112 Комиссии общественного здравия и по составлению проектов обязательных постановлений по вопросу об издании обязательных постановлений для уличной торговли мороженым 26     апреля 1904 г. Заключение. Одобрить приложенный к докладу проект.